Duvaklı Pilav Tarifi

Denemelisin

Duvaklı Pilav Tarifi

Duvaklı pilav, Güneydoğu illerimizden olan Diyarbakır’a özgü olmasıyla dikkat çekiyor. Diyarbakır’ın en popüler lezzetleri içerisinde yer alıyor. Hem tadı, kokusu hem de kıvamıyla çok beğeneceğiniz bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz. Görünüm itibariyle Siirt perde pilavına da benzediğini söyleyebiliriz. Duvak pilavı, düğünlerde ikram edilir.

Adını duvak açma olayından almıştır. Dilerseniz pilavının yanına ya da üst tarafına kıymalı harçta koyabilirsiniz. Pirinç, kıyma ve badem içinin birleşmesiyle bir pilav çeşidi ana yemek haline gelmiştir. Ana yemek görünümündeki duvaklı pilavın çok doyurucu olduğunu söyleyebiliriz. 2 aşamadan oluşan bir lezzet olması sebebiyle çok zorlanabilirsiniz. Fakat yapıp yedikten sonra tadına asla doyamayacağınız ve “iyi ki yaptım” diyeceğiniz bir lezzet haline dönüşecek.

duvaklı pilav
duvaklı pilav

Duvaklı Pilav Tarifi Malzemeleri

Duvaklı pilav (Diyarbakır) tarifi malzemelerini şöyle sıralayabiliriz:

Pilavı için:

  • Sıcak su 3.5 su bardağı
  • Pirinç 2.5 su bardağı
  • Tuz
  • Tereyağı 20 gram

Kıymalı harcı için:

  • Badem içi 1.5 su bardağı
  • Yağsız kıyma 300 gram
  • Karabiber
  • Tuz

Duvaklı Pilav Yapımı

  • Pilav yapımına pirinçleri yıkamakla başlayınız. Pirinçleri yıkayıp 30 dakika kadar sıcak tuzlu su içerisinde bekletip süzünüz. Süzme işleminden sonra pirinçlerinizi bir kenara koyunuz.
  • Tereyağını tencerenin birinde eritiniz. Tereyağının içerisine pirinçte ekleyip 8 dakika devamlı karıştırınız.
  • Üzerine sıcak suyu koyup kaynatmaya başlayınız. Pirinçleri kısık ateşte 10 dakika suyu çekilinceye dek pişirmeniz gerekiyor. Pişirdikten sonra 10 dakika pilavı dinlendiriniz.
  • Diğer bir taraftan ayrı tava içerisinde kıyma ve 5 çorba kadar suyu kavurunuz. Pilavın suyu çekildiğinde üzerine yağ döküp kavurma işlemini sürdürünüz. Ardından karabiberi, kavrulmuş bademleri ve tuzu da ilave ediniz.
  • Servis tabağı içerisine pilavı koyup, üzerine de kıymalı harcını koyunuz. Kıymalı harcı her yerine yayınız.
  • Duvaklı pilavınızı; ayranla servis edebilirsiniz. Ayranın içerisine nane ve kekikte ekleyiniz.
  • Duvaklı pilavı yaparken kıymanın az ya da yağsız olmasına dikkat ediniz.
  • Pirinçleri tuzlu suda bekletirken fazla miktardaki nişastadan arınmasını sağlayabilirsiniz.
  • Pirinçleri beklettikten sonra bol suyla yıkayınız.
  • Kıymanın aramalı olması için içerisine ufak doğranmış soğanlardan da katabilirsiniz.

Ayrıca bizi sosyal medya hesaplarımızdan da takip etmeyi de unutmayın.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

En Yeni Tarifler

Benzer Tarifler