Ajvar Sosu Tarifi

Denemelisin

Ajvar Sosu Tarifi

Yaza veda etmeye hazırlandığımız bu son zamanlarda kışlık hazırlıkları da dört bir koldan hazırlamaya başladık. Kışlık hazırlıkların içerisinde dikkat çeken bir önemli lezzetse, ajvar sosu olduğunu söyleyebiliriz. Balkanlardan gelen bir lezzet olan ajvar sosu, ayvar şeklinde de telaffuz ediliyor. Muhteşem lezzete sahip olan ajvar sosunu; makarnalarda, hamur işlerinde, tavuk yemeklerinde, ızgara ette ve kanepe çeşitlerinde dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda ketçaba alternatif olarak kullanılacak bir lezzet olduğunu da söyleyebiliriz. Kahvaltı sofralarının yıldızı olarak tabir ettiğimiz ajvar sosunu, acısız veya acılı olarak da hazırlamanız mümkündür. Makedonya göçmenleri tarafından çok tüketilen bir lezzettir. 1 hafta içerisinde ajvar sosunu tüketmeyi düşünüyorsanız, kavanozun içine sosu döküp üzerine de zeytinyağı koyunuz.  Daha sonra kavanoz kapağını kapayıp, buzdolabında saklayınız.

Kış mevsiminde tüketecekseniz de robottan ajvar sosunu geçirip yeniden tencereye döküp kaynatınız. Sos kaynadıktan sonra kavanoza boşaltıp, kapağını da sıkı şekilde kapatınız. Daha sonra kavanozları ters döndürüp, soğuyana dek bekletmelisiniz.

Ajvar Sosu
Ajvar Sosu

Ajvar Sosu Tarifi Malzemeleri

Orijinal ajvar sos nasıl yapılır sorusunu yanıtlamadan önce malzemelerini saymamız gerekiyor. Ajvar sosunda kullanılan malzemeleri şöyle sıralayabiliriz:

  • Kapya biber 6 adet
  • Patlıcan büyük boy 3 adet
  • Sarımsak 3 diş
  • Zeytinyağı yarım çay bardağı
  • Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı
  • Domates büyük boy 4 adet
  • Büyük boy 1 adet kuru soğan
  • Tuz 1 çay kaşığı
  • Toz şeker 1 çay kaşığı

Ajvar Sosu Yapımı

  • Ajvar sosu yapımına; biberlerin ve patlıcanların yıkanmasıyla başlayabilirsiniz. Yıkama işleminden sonra yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisine hepsini sermeniz gerekiyor.
  • 200 derece ısıtılmış olan fırında ortalama 20 dakika közleyiniz.
  • Küp şeklinde doğramış olduğunuz soğanları ve rendelediğiniz sarımsakları pembeleşince dek zeytinyağıyla kavurunuz. Kavurma işlemi devam ederken patlıcanları ve biberleri közlemeyi sürdürünüz.
  • Közleme ve kavurma işlemleri devam ederken domatesleri çok iyi yıkayıp, robottan geçiriniz.
  • Kavrulan sarımsaklarla, soğanları da üzerine ilave ediniz. Domateslerin suları çekilip koyulaşıncaya dek ortalama 20 dakika daha kavurunuz.
  • Patlıcanlarla, biberleri közleyip sonra kabuklarını da soyunuz. Soyma işleminden sonra incecik doğrayınız.
  • Soyunu çeken ve koyulaşan domateslerin üzerine ilave ediniz. Yeniden suyu çekilip, koyulaşıncaya dek pişirmeniz gerekiyor.
  • Sosa baharatları ilave edip 5 dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Sterilize şekildeki kavanozların içine sıcak sıcak koyunuz. Kavanozların kapaklarını sıkı şekilde kapatınız. Kavanozları ters çevirip güneşli olmayan yerde 1 gece mutlaka bekletiniz.

Ajvar sosu, daha sonra buzdolabına kaldırıp, tüketeceğiniz zaman servis ediniz.

Ayrıca bizi sosyal medya hesaplarımızdan da takip etmeyi de unutmayın.

Önceki İçerikMeyveli Parfe Tarifi
Sonraki İçerikEtli Pazı Sarma Tarifi

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

En Yeni Tarifler

Benzer Tarifler